맛과 멋을 모두 갖춘 진저 스파이스 쿠키 만들기

크리스탈라이즈드 진저와 함께 진저 파우더를 반죽에 넉넉하게 섞어주어서 생강 특유의 향과 온기가 입안에서 부드럽게 느껴지고 식감은 가장자리 부분은 바삭하고 가운데 부분은 캬라멜 같은 쫀득을 느낄수 있게 합니다.
전형적인 쿠키 스러움(?)이 보이는 외관의 색과 모양이 보기 좋은 반면에 만드는 방법은 매우 간단해서 누구나 훌륭한 진저쿠키를 만들 수 있을 것입니다.











재료(15개분)


크리스탈라이즈드 진저 75g 

설탕 37g 

황설탕 62g 

버터 50g 

계란26g 

노른자 6g 

박력분 120g 

베이킹파우더 1g 

베이킹소다 1g 

소금 1g 

생강가루 1g 

시나몬 1g



만드는 방법
  1. 푸드프로세서에 크리스탈라이즈 진저, 설탕, 황설탕 넣고 돌려서 적당히 갈아줍니다.
  2. 볼에 옮기고 실온 버터를 섞어서 핸드믹서로 미색 날때까지 휘핑합니다.
  3. 계란과 노른자를 서너번 나누어 넣고 가루 재료들을 체쳐 넣습니다.
  4. 반죽을 냉장고에 한시간 휴지하고 오븐은 180도로 예열합니다
  5. 휴지한 반죽을 아이스크림 스쿱으로 떠서 설탕에 굴립니다
  6. 베이킹팬에 적당히 배열하고 13분 정도 굽습니다.
  7. 다 구워지면 팬에 놓인 채로 식힙니다.

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